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2019.03.04 18:16|料理とパン、お菓子
近所に美味しいお好み焼き屋があって、時たま食べに行っている。
外はサクサク、中はふんわりと焼き上がったお好み焼きはさすがプロの味とうなる美味しさだ。
このお店は焼きそばも美味しくて、お好み焼きを一人一枚ずつ頼み、焼きそばを一人前頼むのがうちの定番。

関西人の夫は粉もん大好きで、今までもお好み焼きは割と作っていた方だけれど、作る以上はもっと美味しくと
このお店のお好み焼きを参考に何度も試作してみた。

今日は、山芋よりも簡単に手に入るジャガイモを使って生地を作ってみたら、これがヒット。
すりおろしたジャガイモに強力粉とベーキングパウダーを少し加え、とろりとした生地になるよう
水か出汁で調節する。これを数時間寝かせて発酵させ、キャベツも粗みじんにして数時間風乾させておく。
焼く直前に生地にキャベツを加え、一人前につき卵1個を加えてざっと混ぜ、焼く。
豚バラをのっけて、何度かひっくり返し中までしっかり火を通す。

DSCN43521.jpg

焼く直前に卵を加えると、卵の味がしっかりして美味しい生地になる。これがプロの味に近付く秘訣とみた。
2019.03.04 15:41|農業
本日、ズッキーニ用のハウスに肥料合計200㎏を散布。

DSCN43461.jpg DSCN43431.jpg
愛猫のツゥタンと肥料。

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2019.03.04 06:34|日々のこと
数日前から花粉症が悪化。

とにかく目がかゆい。目玉を取り出してゴシゴシ洗いたい衝動に駆られる。眠っている間は目をつぶっているので
目のかゆみからは解放されるけれど、その代わり夜は喉の痛みが出てくるのだ。喉の痛みは花粉症では珍しい症状
らしいけれど、私はこれが一番辛い。喉がヒリヒリと焼け付き、ひどい時には眠ることもできないくらいである。

30才で花粉症を発症した時も、真っ先に出たのが喉の痛みだった。
あまりに痛くて、夜中に救急病院に電話をしたくらいだ。当初は風邪だと思っていたのだが実は花粉症であった。

朝と晩に2種類の薬を服用しているのにあまり効いてない気がする。新しい薬に変えたのが裏目に出たか。
この時期耳鼻咽喉科は一番のかき入れ時で、病院に行ったら2時間待ちなんてのはザラ。だから私はインターネットで
ジェネリックを購入している。

スギ花粉も苦しいけれど、4月から始まるヒノキ花粉の飛散はもっと憂鬱だ。早く特効薬ができて欲しい。

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nonogu

Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん一人、アルバイトの男の子一人。主な栽培品目はネギ、アスパラ、落花生、ほうれん草など。

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