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2019.10.09 20:55|料理とパン、お菓子
かぼちゃ命だった頃からよく作っていた料理。

南蛮漬けのたれは、醤油、酢、砂糖がすべて同量。
そこにニンニクと生姜のみじん切り、小ネギの小口切りをたっぷり加えます。
このたれにはごま油を少量垂らしても美味しいです。

かぼちゃは素揚げし、豚もも薄切り肉は片栗粉をつけて揚げます。
豚肉は揚がったはしから南蛮だれに漬けていきます。
素揚げしたかぼちゃ、豚肉を皿に並べ、上からたれをかけて出来上がり。

DSCN63711.jpg
2019.10.09 20:51|農業
午後から今西の野菜の手入れをしました。
静かで広々として、竹林が周りからの視線を遮ってくれる今西の畑が好きです。
かつて取材に来られたメディアセレンディの女性が、”ここからの景色が大好きなんです”と
仰っていたくらい、周りの風景も実にのどかで落ち着くのです。

就農当初から借りている、夫にとっても大変思い入れのある畑で、たくさんの楽しい思い出があります。
賑やかなニンニク収穫祭、囲いを作ってカブトムシの幼虫を育てた事もあります。
生姜もヤーコンもサツマイモも、今西で作った作物はみな素晴らしい出来でした。

諸事情により5年ほど手放した事がありましたが、巡りめぐって再び借りることができました。

DSCN63671.jpg
オータムポエムの補植をしました。

DSCN63701.jpg
前回定植した苗は無事に活着。
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nonogu

Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん一人、アルバイトの男の子一人。主な栽培品目はネギ、アスパラ、落花生、ほうれん草など。

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