永香農園日誌

直売所あんずには、肉屋直営ならではの珍しい部位のお肉があるので時々立ち寄ります。
今日はそんな珍しい部位、豚すね肉を使った煮物を作りました。豚すね肉はいつもあるとは限らないので
見つけた時はまとめ買いして冷凍しておきます。


大根とコンニャクを使ったニンニク風味の煮物。予め圧力鍋で15分煮た豚すね肉はホロホロと柔らかく、
豚すね肉の旨みをすった大根とコンニャクもいい味です。豚バラほど脂っこくなく、美味しくてとても
お手頃な豚すね肉です。