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豚すね肉と大根の煮物

2020.11.21 21:00|料理とパン、お菓子
直売所あんずには、肉屋直営ならではの珍しい部位のお肉があるので時々立ち寄ります。
今日はそんな珍しい部位、豚すね肉を使った煮物を作りました。豚すね肉はいつもあるとは限らないので
見つけた時はまとめ買いして冷凍しておきます。

DSC033011.jpg
大根とコンニャクを使ったニンニク風味の煮物。予め圧力鍋で15分煮た豚すね肉はホロホロと柔らかく、
豚すね肉の旨みをすった大根とコンニャクもいい味です。豚バラほど脂っこくなく、美味しくてとても
お手頃な豚すね肉です。

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Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。主な栽培品目はアスパラ、ネギ、ホウレンソウ、ニンニク、里芋、落花生。

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