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パン・ド・ショコラ

2021.02.12 20:27|料理とパン、お菓子
明後日のバレンタインデー用に、パン・ド・ショコラを仕込みました。
故・加藤久美子先生のレシピによる絶品チョコレート菓子です。
ケーキと呼ぶにはあまりにも滑らかな口溶けで、生チョコとケーキの中間みたいなお菓子です。

去年はその辺のス-パーで買ったカカオ含有量の低い安物のミルクチョコレートを使ったためかやたらと
甘ったるくなって失敗しましたが、今年はカルディ印のカカオ分65%のクーベルチュールダークを使用。
チョコレートの苦みがしっかりきいた大人の味を目指します。

DSC04093.jpg DSC04094.jpg
(左)焼き上がったパン・ド・ショコラ。焼きちぢみを防ぐため、天板に載せたままゆっくり冷まします。
(右)カルディで見つけたクーベルチュールダーク。

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nonogu

Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。主な栽培品目はアスパラ、ネギ、ホウレンソウ、ニンニク、里芋、落花生。

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