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コーヒーシートのパン

2019.02.12 20:40|料理とパン、お菓子
今日は、コーヒーシートのパンを作りました。パン生地はいつものしもあんさんの天然酵母パン、
コーヒーシートは22hotさんのレシピです。今回はパン生地をHBを使わずに手ごねで作りました。
手ごねして作るのはいつ以来か思い出せないくらい昔のような気がします。なかなかまとまらずに
焦りましたけど、20分以上こねた時点でようやく向こうが透けて見えるくらいのグルテン膜ができました。
手ごねすると生地に対する愛着がいつになく増しますね。パン作りは楽しいな~。

            DSCN41021.jpg

ピカンナッツをシートに散らして三つ折りを二回。三つ折りは3回より2回が良いようです。
つや出しの卵液のおかげで、プロっぽい焼き上がり。明日が待ち遠しいです。

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永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん一人、アルバイトの男の子一人。主な栽培品目はネギ、アスパラ、落花生、ほうれん草など。

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