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レアチーズケーキ

2021.08.16 20:00|料理とパン、お菓子
今日も朝からしとしと雨。ひと雨毎に体の力が抜けていく気がする。
出荷とアスパラの収穫がある夫はいつもと変わらない時間に畑に出かけていった。
家事を一通り済ませても時間があった私は、休日の恒例となってきたお菓子作りに取りかかる。

今日のお菓子はレアチーズケーキ。
一般的なレアチーズケーキは生クリームを立てずに加えるが、このレシピは6分立てにして加えるので
チーズムースに近いふんわりとした軽い食感。サワークリーム、レモン汁でコクがありながらもさっぱり。

DSC05270.jpg
底生地はグラハムクラッカーを砕いて溶かしバターで固めたもの。手軽だけれど、手をかける余裕があるなら
クルミ入りのショートブレッドを敷いて空焼きすると数段美味しくなる。

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nonogu

Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。主な栽培品目はアスパラ、ネギ、ホウレンソウ、ニンニク、里芋、落花生。

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