永香農園日誌

休日の昨日、時間をやりくりして夕方からケーキを作りました。
最近作るのはもっぱらこればかり、という石井麻里さんのサワーケーキをアレンジしたブルーベリーケーキ。
配合としてはパウンドケーキに近いものですが、バターの半量をサワークリームに替えることで、風味と後味の良さが
増しました。レモンの皮入りのオリジナルも捨てがたい美味しさだけれど、大好きなブルーベリーをどっさり入れると
これ以上ないくらい私好みのケーキになります。

　
今回はちょっとブルーベリーが多かったみたいです。酸っぱいの苦手な夫が「美味しいけど酸っぱいな」と。
次回はこの半量で作ってみよう。