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今週は宗像方面

2021.11.23 21:08|料理とパン、お菓子
昨日の夕方大好きなRitzのシュークリームを買おうと立ち寄ったら、駐車場が満杯だったんです。
外から覗いてみるとシュークリームを含めケーキがほとんど売り切れてました。ガッカリ・・・。

昨日の悔しさを晴らすべく、今日は宗像方面のケーキ屋さんとパン屋さんを探訪してきました。
日の里のソレイユでケーキを買った後赤間まで足を伸ばしてドイツ風パンとシュトレンが評判のtoi toi toiへ。

近頃はお店探しもナビももっぱらグーグルマップ頼みです。以前はドライブサポーターという有料のアプリを
使っていたんですが、今はグーグルマップだけで事足りてます。宗像方面は土地勘がなくてどこ走ってるか
よくわからないうちにソレイユに到着。お店に駐車場はありませんが、道路を挟んで向かいのセブンイレブンに
停められるので問題ありません。

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美味しそうなお菓子で溢れかえった店内。生菓子、焼き菓子ともに充実しています。
クロワッサンとデニッシュ系のパンもありました。小ぶりなクロワッサンは1個90円也。

定番のイチゴショートが見当たらないので、店員さんに『生クリームとスポンジのケーキはどれになりますか?」と尋ねると、
「季節のケーキがそうです」とのこと。あれも食べたい、これも食べたいと目移りし、クロワッサン、季節のケーキ、
人気商品のクロワッサン・エクレアを購入。パウンドケーキが実に美味しそう。冷蔵ケースのクルミのタルト、
カシスのケーキ、カフェ・モカも捨てがたい。次はあれにしよう。

せっかく宗像まで来たんだし、とグーグルマップで近隣のパン屋さんを検索。赤間にひときわ高評価のパン屋さん発見!
Bäckerei&Konditoreiとありますから、ドイツ風のパンが売りなのでしょう。酸味のある本場のライ麦パンに出会えるかも、と
胸を高鳴らせながらナビに案内されるがまま進むと、赤い壁が目印のお店がありました。

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(左)ソレイユのクロワッサン・エクレアと季節のケーキ。こちらのスポンジはふんわりとしていて美味でした。
(中)toi toi toiの店内。パンの種類は少なく価格も高め。こちらではクリームパン、チキンカレーパン、ベーコンと
ブルーベリーのライ麦パンを購入。(右)ベーコンとブルーベリー、不思議な組み合わせですが何だか癖になる味です。

世界一パンの種類が多いというドイツではライ麦パンもライ麦粉の含有率で厳格に分類されています。
90%以上をロッゲンブロート、ライ麦と小麦が半々のものをミッシュブロート、ライ麦粉が10%以上50%未満を
ヴィアイツェンミッシュブロートと呼ぶそうで、今日買ったライ麦パンはヴィアイツェンミッシュブロートということですね。

奥の小さな冷蔵ケースには美しく包装されたシュトレン。
シュトレンは、キリストさんがおくるみに包まれた姿を表現していると言われるドイツのクリスマス菓子です。
こちらのはパン同様とても小ぶりですが結構なお値段がついていました。熟成による味の変化を楽しむシュトレンは
数ヶ月は保つそうです。門倉タニアさんの本に本式の作り方が載っていたので、作ってみようかな。

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Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。主な栽培品目はアスパラ、ネギ、ホウレンソウ、ニンニク、里芋、落花生。

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