永香農園日誌｜スウェーデン風ミートボール

スウェーデン風ミートボール

2022.01.28 21:35｜料理とパン、お菓子｜

本日登場しますのは、口径30センチ、重さ2キログラムはあろうかという巨大片口鉢であります。
使いようによっちゃ凶器にもなりそうな重量感。あぁ、いやいや物騒なこと言っちゃいけませんね。

この大鉢は年代物ではなく、比較的新しいものです。こういう白釉の器も気付けば手にとってしまう器で、いくつか持っています。
土物の白い器というと粉引が浮かびますけれど、粉引というのは、粘土(赤土)の上に白化粧を施し、仕上げに釉薬をかけるという
3層構造になっているそうです。２層構造の白釉よりもさらにぽってりとした厚みが出るため、より素朴な印象になります。
粉引はひとつだけ持っています。汚れが染みこみやすいのが味でもあり難点でもあるとい言えますね。

今日は白釉鉢にスウェーデン風ミートボールを盛ってみました。
豚の肉団子を揚げて、てごろ菜の細切りを下にしいて、マヨネーズとケチャップ半々を煮詰めたソースをかけました。
中華風の甘酢味ではない肉団子が食べたい時、簡単にできるこのソースはおすすめです。