FC2ブログ

木星芋

2022.02.12 22:19|料理とパン、お菓子
年末には1日100袋以上を売り上げた永香農園の看板野菜のひとつ、里芋もいよいよ終わりです。
今年は大変出来がよく、私達が通称”木星芋”と呼ぶ、皮に縞状の模様がきれいに出た里芋がたくさん採れました。
今日はそんな木星芋を使って、里芋と鶏肉のみそ煮を作りました。
DSC07236.jpg

DSC07233.jpg

里芋を皮のまま下茹でし、皮をむいて片栗粉をまぶしてこんがり揚げます。鶏肉は醤油と酒で下味を付け同じく
片栗粉をまぶして唐揚げにします。だし、酒、みそ、砂糖、醤油の合わせ調味料の中に里芋と鶏肉を入れてからめます。
手がかかるため頻繁には作れない料理ですが、体力的時間的余裕があった今日久しぶりに作ってみました。
青みにてごろ菜の菜花を入れて。鶏肉の代わりにエビで作っても美味しいですし、仕上げにバターを加えてもおつな味です。
長崎の馬場骨董店で買った大皿に。

DSC07197.jpg

DSC07191.jpg

(左)こちらは昨日の晩ご飯。ネギと生きくらげ入り卵ハンバーグです。お皿はアメリカ製のロイクロフト。
(右)これは火曜日に南区のアンティークショップフルツールで買った緑釉の古い鉢。温かみのある質感といびつな形、
緑色と藍色の釉薬の絶妙な色合いに一目で魅せられました。

里芋 石川早生 種芋 1kg(15〜20個入り)

価格:1,140円
(2022/4/28 21:15時点)
感想(7件)


コメント

非公開コメント

04 | 2022/05 | 06
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
プロフィール

nonogu

Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。主な栽培品目はアスパラ、ネギ、ホウレンソウ、ニンニク、里芋、落花生。

最新記事

最新コメント

月別アーカイブ

カテゴリ

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

検索フォーム

RSSリンクの表示

リンク

ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード

QR