永香農園日誌

今年のニンニクの作付けは昨年の１．５倍で、その分ニンニクの芽の収穫も増えました。
一般にはニンニクの芽と呼ばれてはいるものは、厳密に言うとニンニクのトウです。
だいたい4月の中旬頃から伸びてくるこのトウですが、摘むのが遅れると肝心の玉が太りません。
だからうちでもパートさん、K君、夫が日替わりでせっせと収穫しています。

以前、産直場でニンニクの花を売っている農家さんがいました。
ニンニクの芽（トウ）を摘まずにそのまま育てると、紫色のポンポンのような可憐な花をつけます。
花が咲くまで置いておくと当然玉に栄養がいきませんので、ニンニクの収穫ができなくなります。
ニンニクは玉を目当てに栽培する人がほとんどでしょうから、花には滅多にお目にかかれないんですね。

　
ニンニク畑。植え付けから約7ヶ月、もうすぐ待ちに待った収穫です。

　
17号のホウレンソウ。品種はシールドプラスとミラージュ。一昨日の大量の雨にも耐えて湿害はでていませんが、
今夜からまた大雨の予報です。ホウレンソウの値段がようやく上がり始めたところなので、なんとか持ちこたえて欲しいです。


今夜はニンニクの芽入りシシカバブ風ハンバーグ。たっぷり入れた新タマネギとニンニクの芽の食感が楽しい一品です。
試作の結果、お肉100㌘に砂糖12㌘、みそ10㌘、醤油大さじ1、こしょう少々が程良い甘辛さでした。

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