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簡単シチュー

2019.03.06 20:23|料理とパン、お菓子
頂き物の立派なブロッコリーを使ってシチューを作りました。
昨日はブロッコリーのポタージュを作ったのですが、ブロッコリーってフードプロセッサーでもきれいにペースト状に
ならないんですね。食感がブツブツ(ツブツブ?)してて、ポタージュではなかったかな・・・。

うちのシチューはシチューの素を使わずに、バターと強力粉、チキンコンソメ、水、牛乳、生クリームで作ります。
バターでタマネギをしっかり炒め、別に焼いておいた鶏肉を加えます。そこにバターと同量程度(40~50㌘)の
強力粉を加えて4~5分炒めたら、水、牛乳、生クリームとコンソメを加えて、とろみが出るまで焦がさないように煮ます。
仕上げに予め火を通しておいた野菜を加え、塩で調味して出来上がり。

DSCN44061.jpg
かぼちゃ、メークイン、タマネギ、ブロッコリーに鶏肉。鶏肉は少しで野菜がゴロゴロです。

DSCN44091.jpg
デザートは、夫が買ってきたイチゴ。福岡で売っているイチゴはほとんどが”あまおう”か、”さちのか”と”とちのか”。
この紅ほっぺは大変珍しくて私達も初めてだったけれど、香りが良くて酸味と甘みのバランスの良い味でした。

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永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん一人、アルバイトの男の子一人。主な栽培品目はネギ、アスパラ、落花生、ほうれん草など。

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