永香農園日誌

今日の夕飯にズッキーニとジャガイモ入りのオムレツを作りました。
薄切りのズッキーニとさいの目に切ったジャガイモはそれぞれ素揚げにします。
卵はコシを切る程度に軽く混ぜて塩で調味し、たっぷりのバターで炒めて半熟状になったら
ズッキーニとジャガイモを加えてざっと混ぜてできあがり。


素揚げしたズッキーニ。軽く焦げ目がつく程度に揚げます。


余っていたトマト２個とうちのニンニクで作ったトマトソース風のものをかけて。
このソースが良い仕事をして、食べ飽きない卵料理になりました。