永香農園日誌

無性に肉が食べたかった今日、帰りに産直場「あんず」に立ち寄り、和牛の切り落としと
愛猫タロ用の鶏胸肉を買って帰った。

てごろ菜と牛肉ですきやきにしようかとも思ったけれど、今日の気分はハンバーグ。
ミンチを作り、新タマネギを粗みじんにして生のまま加える。我が家のハンバーグソースは
酸味を利かせた和風。酒、醤油、みりん、素焚糖、酢、橙果汁、おろしタマネギとおろしニンニクを
煮詰めて完成。冬ならこれに大根おろしを添える。

てごろ菜を太千切りにし、下に敷き詰める。付け合わせには粉ふき芋、ハンバーグと一緒にオーブンで焼いた
ズッキーニ、アスパラと、永香農園の野菜が大集合。肉と一緒にこれだけ野菜を食べればもたれない。



美味しかった－！ごちそうさまでした。