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ズッキーニのフライ

2019.05.06 22:04|料理とパン、お菓子
本日のズッキーニ料理は、シンプルなフライです。
輪切りにしたズッキーニにフライ衣をつけて揚げただけの簡単料理。
揚げ物ソースと好みの柑橘果汁を搾ればビールのお供にぴったりです。

DSCN52291.jpg
ズッキーニのように衣の付きが悪い素材の場合、あらかじめ卵に小麦粉を溶いて水で濃度を調節した
”衣の素”を作っておき、それにくぐらせてからパン粉をまぶすと綺麗につきます。衣の素は、少しぽってり
するくらいのかたさにすれば素材とのからみが良いと思います。

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nonogu

Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。主な栽培品目はアスパラ、ネギ、ホウレンソウ、ニンニク、里芋、落花生。

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