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ズッキーニとエリンギのオムレツ

2019.05.21 19:03|料理とパン、お菓子
冷蔵庫の卵がダブついてきたので、卵を5個も使ったオムレツを作りました。
健康のために卵は1日1個まで、とはよく聞く話ですが、我が家ではそんなの関係ねぇとばかり、
1日に5~6個消費する時もあります。好きなものをガマンする方が体には悪いだろうと思って、
栄養バランスはあまり考えず、うちでは体が欲するものを好きなように食べてます。

DSCN53791.jpg

夫がコリコリとしたエリンギの食感をいたく気に入り、「これ美味いな」と、ズッキーニそっちのけで食べてました。
オムレツにトマトを入れるとさっぱりして飽きないので、トマトがある時は必ず入れます。トマトのうまみ成分は
昆布の5倍もあるそうで、イタリアではドライトマトの戻し汁をだし代わりに使うそうです。

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永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん一人、アルバイトの男の子一人。主な栽培品目はネギ、アスパラ、落花生、ほうれん草など。

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