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四葉キュウリ

2019.07.03 21:43|農業
どこの売り場もキュウリだらけだと数日前の記事に書きました。
こんなにキュウリが溢れてるのに、四葉(スーヨー)キュウリを見かけることは滅多にありません。
四葉キュウリは、イボが多くて細長く艶のないキュウリ。一般的な艶のあるブルームレスキュウリに比べると
皮が柔らかくて、果肉は瑞々しくシャキッと歯触りの良い、とても美味しいきゅうりです。

ところが、四葉は美味しいけれどもブルームレスよりも収量が落ちる上、皮が柔らかいために傷み易いと
いう難点があります。だからこの辺りのキュウリ農家もほとんどがブルームレスキュウリを作っています。
美味しさと作りやすさの両立はとても難しいのですが、産直農家さんこそこういう美味しい品種を作る
メリットが大きいと思うので、栽培する農家がもっと増えたらいいなと思います。

DSCN57371.jpg
今日は頂き物の四葉キュウリと中華くらげ、鶏むねスープのだしを取った後のお肉でポン酢あえを作りました。

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永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん一人、アルバイトの男の子一人。主な栽培品目はネギ、アスパラ、落花生、ほうれん草など。

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