永香農園日誌

どこの売り場もキュウリだらけだと数日前の記事に書きました。
こんなにキュウリが溢れてるのに、四葉（スーヨー）キュウリを見かけることは滅多にありません。
四葉キュウリは、イボが多くて細長く艶のないキュウリ。一般的な艶のあるブルームレスキュウリに比べると
皮が柔らかくて、果肉は瑞々しくシャキッと歯触りの良い、とても美味しいきゅうりです。

ところが、四葉は美味しいけれどもブルームレスよりも収量が落ちる上、皮が柔らかいために傷み易いと
いう難点があります。だからこの辺りのキュウリ農家もほとんどがブルームレスキュウリを作っています。
美味しさと作りやすさの両立はとても難しいのですが、産直農家さんこそこういう美味しい品種を作る
メリットが大きいと思うので、栽培する農家がもっと増えたらいいなと思います。


今日は頂き物の四葉キュウリと中華くらげ、鶏むねスープのだしを取った後のお肉でポン酢あえを作りました。