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オータムポエム料理

2019.11.14 21:31|料理とパン、お菓子
脇芽が伸びるまでひたすら自家消費のオータムポエム。
今日もスーパーの袋いっぱいに採れましたので、今晩のおかずもコレです。

DSCN68651.jpg
商品としては、花が少し咲いたくらいで収穫するそうです。
花は少しほろ苦いですが茎はコリコリと甘くて美味しいです。

DSCN68691 (2)
オータムポエムのゴマネーズ和え。練りゴマ、マヨネーズ、砂糖、醤油、かぼす果汁(又は酢)、
白いりごま入りの衣で茹でたオータムポエムを和えたもの。くどくなりがちなマヨと練りゴマを
かぼすの酸味が中和してほどよい味になります。

DSCN68801.jpg
オータムポエムと小ネギ入り焼きそば。『光竜』の美味しい焼きそばの味に近づけたくて色々試行錯誤中。
スープ、牡蠣油、砂糖、醤油で味付けし、片栗粉でとろみをつけます。何となく近い味になってきました。

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Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。主な栽培品目はアスパラ、ネギ、ホウレンソウ、ニンニク、里芋、落花生。

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