永香農園日誌

脇芽が伸びるまでひたすら自家消費のオータムポエム。
今日もスーパーの袋いっぱいに採れましたので、今晩のおかずもコレです。


商品としては、花が少し咲いたくらいで収穫するそうです。
花は少しほろ苦いですが茎はコリコリと甘くて美味しいです。


オータムポエムのゴマネーズ和え。練りゴマ、マヨネーズ、砂糖、醤油、かぼす果汁（又は酢）、
白いりごま入りの衣で茹でたオータムポエムを和えたもの。くどくなりがちなマヨと練りゴマを
かぼすの酸味が中和してほどよい味になります。


オータムポエムと小ネギ入り焼きそば。『光竜』の美味しい焼きそばの味に近づけたくて色々試行錯誤中。
スープ、牡蠣油、砂糖、醤油で味付けし、片栗粉でとろみをつけます。何となく近い味になってきました。