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初ホウレンソウ

2019.11.20 20:34|料理とパン、お菓子
今年の秋作ホウレンソウの初試食です。先に播いた露地よりもハウスが先に採れ始めました。
露地に比べて軟弱で甘みもあまり出ないハウスものですが、見た目はきれいです。

DSCN69801.jpg
うちではホウレンソウはだいたい炒め物にして、エグミがないか確かめるようにしています。
品種はハンター。口の中にかすかにざらつきが残りますが、エグいというほどではありませんでした。
ほのかな甘みも感じられますし、味はまずまず。じき採れる露地ホウレンソウはもっと美味しいはずです。

エグミの原因のひとつに化成肥料の多用があります。昨年肥切れして尿素を追肥した後のホウレンソウは
エグくて食えたものではありませんでした。それ以来、うちでは小ネギもホウレンソウもぼかしと有機肥料を
中心とした施肥を行い、追肥も極力しないようにしています。

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nonogu

Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。主な栽培品目はアスパラ、ネギ、ホウレンソウ、ニンニク、里芋、落花生。

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