永香農園日誌

豚肩ロース塊肉を見つけたら、甘めの醤油だれに漬け込んでチャーシュー風にするか塩漬けにします。
こういう漬け込み調理は時間はかかるけれど手間がかからないので忙しいときには便利。
簡単なわりに手の込んだ味になるのでおすすめです。


二日間塩漬けしたものを、切ってこしょうを振りごま油でさっと焼いたもの。
塩漬け豚肉は生ハムみたいな味になって、美味しい酒の肴になります。


雑煮用に大量に買い込んだ大根とてごろ菜を使って、和風の煮物に。
豚肉団子に水溶き片栗粉を加えると、ふんわりプルンとした口当たりの肉団子になります。


柚子の皮を散らして。