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スペイン産にんにく

2020.02.19 21:39|日々のこと
イオン系列のスーパーで見つけたスペイン産ニンニク。
落合シェフおすすめのタグまで付いて、立派な大きさの一玉が税別98円でした。
言っちゃあなんですが、安いけど不安な中国産やバカみたいに高い国産よりこっち買います。

DSC009911.jpg
うちにあるスペイン産の食材はせいぜいオリーブ油と製菓用のアーモンドパウダーくらいですが、
私はスペイン産の食材に信頼を置いています。いくつかの要因がありまして、一個目は大昔働いていたレストランに
イタリアのレストランで10年働いて帰ってきたシェフがおられ、その人に『イタリアの食べ物って美味しいんでしょ?』と尋ねたら、
『イタリアも美味しいけど野菜などの食材はスペインの方が美味しいと思った』そうなんです。あとは、尊敬するパティシエの
弓田亨さんがスペインの素材を推薦しているということも大きいです。→弓田亨が語る「エピスリー」

ニンニク農家の夫は、『こんな安うで売られたら、そりゃあ国産は売れんわな』と複雑な表情でしたが。
明日辺りこのニンニクを使って何か作ってみようと思います。

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Author:nonogu
永香農園
福岡県福津市上西郷地区で農業をしています。夫婦二人にパートさん3人、後継者候補のアルバイト男性一人に研修生一人。主な栽培品目はアスパラ、ネギ、ホウレンソウ、ニンニク、里芋、落花生。

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