炊き込みご飯
2020.02.21 06:16｜未分類｜
ゴボウ、ニンジン、椎茸と鶏肉の炊き込みご飯。
炊き込みご飯の作り方も色々ですが、私は具を予め味付けしておきます。
その分ご飯の味付けは薄味に。だしは昆布と鰹節でとります。
具を炒めるのに使うごま油の風味がご飯にしみわたってコクが増します。
飯台は香りが良く抗菌作用もある椹（さわら）で、１５年程前、木曽の職人さんにみそ樽と一緒に作ってもらったもの。
もみのりを散らして頂きます。
炊き込みご飯の作り方も色々ですが、私は具を予め味付けしておきます。
その分ご飯の味付けは薄味に。だしは昆布と鰹節でとります。
具を炒めるのに使うごま油の風味がご飯にしみわたってコクが増します。
飯台は香りが良く抗菌作用もある椹（さわら）で、１５年程前、木曽の職人さんにみそ樽と一緒に作ってもらったもの。
もみのりを散らして頂きます。
