永香農園日誌

暑さに疲れた体に渇！を入れようと辛い料理を作りました。
若い頃に旅した懐かしいタイの味、トム・カー・ガイ（鶏肉のココナッツスープ）風です。


味の決め手はナム・プリック・パオ（チリ・イン・オイル）という調味料。甘みと辛みとコクがあり、
ひとさじでたちどころにエキゾチックなタイ風料理になります。今日は少し入れすぎて、辛くなりすぎました
辛いのが苦手な夫には無理か・・・と思っていたら、「辛いけどうまいな」とほぼ一人で鍋いっぱいのスープを完食。
逆に私は口の中がヒリヒリしてひと皿食べるのがやっと。生姜とニンニクがたっぷり入ったパンチのある味に
トマトの酸味とうまみ、タマネギの甘みが効いています。仕上げにココナッツミルクを２００㏄ほど加えて出来上がり。


お気に入りのジャネットさんのバナナケーキ。サワークリームが簡単に作れるとわかってからは
サワークリーム入りのケーキ作りの敷居がずいぶんと低くなりました。