永香農園日誌

長い料理名になってしまいましたが・・・。
厚揚げに肉だねをはさんで焼こうかと考えてたんですが、面倒なのであんかけにしました。


みじん切りの生姜と豚挽肉を炒め、ささがきにしたゴボウも加えて炒めます。だし、酒、みりん、砂糖、
白だしと濃い口醤油で味付けし、厚揚げを加えてしばらく煮ます。厚揚げを盛り皿に取り出し、煮汁に
水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんかけにします。山盛りの小ネギを散らして出来上がり。

ゴボウは細いささがきにした方が、あんになじんで美味しいです。